La cuisine du Sri Lanka a été fortement influencée par la cuisine indienne mais également par les colonisations successives. Le riz et le curry sont les éléments principaux d´un repas traditionnel sri lankais. Le lait de noix de coco ou la noix de coco râpée agrémente également la plupart des plats, ce qui leur confère une saveur toute particulière. Le riz au curry est accompagné de lentilles, patates douces ou de papadams (sorte de galettes frites) et de poisson, mouton ou poulet.

Les sri lankais utilisent des épices dans tous leurs plats. Ce sont les mêmes que celles utilisées en Inde du Sud (cumin, chili, cardamome, coriandre...), cependant les plats sont en général plus chargés en épices au Sri Lanka.

Nous vous conseillons de goûter les fruits et les légumes, qui ont un goût beaucoup plus prononcé et sont plus juteux que ceux que l´on a l´habitude de manger en Europe. Bananes, mangues, papayes, noix de coco…vous ne serez pas déçus !

Voici quelques plats typiques du Sri Lanka :
Le Sambol : Mélange de chili, de noix de coco râpée et d´autres épices que l´on sert en général avec du riz au curry ou avec du pain au petit déjeuner.
Lamprai : Riz et légumes cuits servis dans une feuille de bananier.